红脚芥兰和普通芥兰区别?

红脚芥兰和普通芥兰都属于芥兰品种，主要区别在于茎部颜色和口感。红脚芥兰的茎底部呈紫红色，纤维较少，味道更清甜；普通芥兰茎部为绿色，纤维稍多，口感偏脆。红脚芥兰更适合快炒，普通芥兰适合炖煮或凉拌。

区别

红脚芥兰：茎部紫红色明显，叶片较薄，质地更嫩，烹饪时容易熟透，适合快炒或清蒸。甜味较足，纤维感弱，适合老人和小孩食用。市场售价较高，每斤约8-12元，产地多在南方温暖地区。

普通芥兰：茎部全绿色，叶片较厚实，口感脆爽，纤维稍多，适合长时间烹饪如炖汤或腌制。味道偏清淡，价格亲民，每斤约3-6元，全国多地均有种植，耐寒性较强。