珐琅铁锅和砂锅有什么区别呢?

珐琅铁锅和砂锅都是厨房常见炊具，但材质和用途不同。珐琅铁锅由铸铁内胆加珐琅涂层制成，适合煎炒炖煮，导热快且不易粘锅。砂锅由陶土烧制而成，保温性好，适合慢炖汤品或煲粥，但导热较慢，需注意火候控制。

区别

珐琅铁锅：表面覆盖一层光滑的珐琅涂层，内部是铸铁材质，重量较重，耐高温且不易生锈。适合煎、炒、炖等多种烹饪方式，清洗方便，涂层破损后铁锅易生锈。价格较高，使用寿命长，适合日常炒菜或炖肉。

砂锅：由陶土制成，内外无涂层，质地疏松，保温性极佳，适合小火慢炖。重量较轻，易碎，需避免骤冷骤热。适合煲汤、煮粥或炖菜，能保留食材原味，但导热慢，需提前预热。价格便宜，使用寿命较短，适合炖煮类料理。