青泡蒜苔和红泡蒜苔的区别?

青泡蒜苔是用新鲜蒜苔直接泡制而成，颜色翠绿，口感脆嫩；红泡蒜苔则是加入辣椒或紫甘蓝等染料泡制，颜色偏红，味道更辛辣。

区别

青泡蒜苔：颜色保持蒜苔原有的翠绿色，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。泡制时间较短，大约3天即可食用，酸味较淡，蒜香浓郁，常作为开胃小菜。

红泡蒜苔：因添加了辣椒或紫甘蓝，呈现红褐色或紫红色，口感偏辣，带有微微的甜味。泡制时间较长，需5天左右，酸味更重，颜色鲜艳，适合喜欢重口味的人，下饭效果更好。