纯芝麻酱和石磨芝麻酱一样吗?

纯芝麻酱和石磨芝麻酱不一样，主要区别在于制作工艺和口感。石磨芝麻酱是用传统石磨慢速研磨而成，保留了芝麻的完整风味和营养成分，质地更细腻。而纯芝麻酱可能是机械高速加工，香味较淡，颗粒感稍强。

区别

石磨芝麻酱：采用石磨低速研磨，温度低，芝麻油脂释放均匀，酱体浓稠顺滑，香味浓郁自然。芝麻中的蛋白质和维生素破坏少，营养保留更完整。适合直接蘸食或拌凉菜，口感醇厚。

纯芝麻酱：多由机械高速搅拌制成，加工温度较高，部分香味物质流失，酱体稍稀，颗粒感明显。价格相对便宜，适合炒菜或调味，但风味和细腻度不如石磨芝麻酱。