日本绿茶和中国绿茶的区别?

日本绿茶和中国绿茶在制作工艺和风味上有明显区别。日本绿茶注重蒸青，保留鲜绿色泽和海苔香气；中国绿茶多用炒青，带来豆香和微涩口感。日本茶如抹茶、煎茶，口感清淡；中国茶如龙井、碧螺春，滋味醇厚。两者茶树品种和采摘时间也不同，日本茶多在春季采摘，中国茶则四季皆有。

区别

日本绿茶：以蒸青工艺为主，高温蒸汽杀青，保留茶叶的翠绿外观和鲜爽口感。常见品种有抹茶、煎茶玉露，味道偏清淡，带有海苔或青草香。日本茶多采用遮光栽培，如玉露需覆盖20天以上，减少苦涩味。茶汤色泽明亮，适合追求清新口感的人饮用。

中国绿茶：以炒青工艺为主，通过高温锅炒杀青，形成独特的豆香或栗香。常见品种有龙井、碧螺春，滋味醇厚，回甘明显。中国茶多在春季采摘，一芽一叶或一芽二叶，讲究手工炒制。茶汤黄绿明亮，口感层次丰富，适合喜欢浓郁香气的人。