鸭心和鸡心的区别?

鸭心和鸡心都是常见的动物内脏食材，但口感和烹饪方式有所不同。鸭心个头较大，肉质紧实，适合快炒或卤制；鸡心较小，口感更嫩，适合烧烤或爆炒。两者营养相近，都富含蛋白质和铁质，但鸭心脂肪含量稍高。

区别

鸭心：鸭心体积约3-5厘米，形状略呈椭圆形，表面有深色脂肪层。肉质较厚实，咬劲足，烹饪前需去除多余油脂。适合重口味做法，如卤制或红烧，能吸收调料味道。鸭心约含20毫克铁质，适合需要补充铁质的人群。

鸡心：鸡心大小约2-3厘米，呈锥形，脂肪较少。肉质细嫩，易熟，适合快速烹饪，如烧烤或爆炒。鸡心约含15毫克铁质，脂肪含量比鸭心低30%，更适合清淡饮食。口感更软嫩，不易过老。