冰激凌和雪糕到底有什么区别?

冰激凌和雪糕的主要区别在于成分和口感。冰激凌含奶量高，质地更柔软顺滑，雪奶则含水量多，质地偏硬。

区别

冰激凌：主要由牛奶、奶油和糖制成，脂肪含量超过6%，口感绵密细腻，入口即化。制作时需要持续搅拌，让空气混入，体积膨胀约30%。适合慢慢品尝，温度保持在零下18度左右能保持最佳口感。

雪糕：以水、糖和少量奶制品为主，脂肪含量低于2%，质地偏硬，需要咬着吃。制作过程简单，冷冻成型即可，体积基本不膨胀。常在零下10度食用，解冻速度比冰激凌慢，适合解暑。