烤肉用锡纸和不用锡纸的区别?

烤肉用锡纸能锁住肉汁和调料，让肉更嫩，还方便清洗烤盘；不用锡纸则能烤出焦脆外壳，风味更浓郁。

区别

用锡纸：锡纸包裹烤肉后，热量均匀分布，肉熟得快，水分不易流失，烤出来软嫩多汁。适合烤大块肉或容易焦的食材，烤完烤盘也干净，不用费力刷洗。

不用锡纸：直接烤能让肉表面直接接触高温，形成焦脆的外壳，肉质更紧实，香味更突出。适合小块肉或需要快速上色的食材，但烤盘会残留油污，清洗麻烦些。