芥菜和雪菜的区别?

芥菜和雪菜都属于十字花科蔬菜，但芥菜叶片宽大，味道辛辣，常用于腌制或做汤；雪菜则是芥菜的变种，叶片细小，口感鲜嫩，多用于炒菜或配粥。

区别

芥菜：叶片呈深绿色，形状较大，边缘有锯齿，味道偏辛辣，含有较多纤维。新鲜时可直接炒食，也可腌制后长期保存。芥菜的营养丰富，每100克含维生素C约30毫克，膳食纤维约2克。

雪菜：叶片细小，颜色翠绿，口感清脆，味道微咸带鲜。雪菜经过腌制后，酸爽开胃，常用于炒肉或做汤底。每100克雪菜含钙量约100毫克，钠含量较高，适合少量食用。