黑玉米和其他玉米有什么区别?

黑玉米是玉米的一种特殊品种，颜色深紫近黑，富含花青素，口感软糯甜香。其他玉米如黄玉米、白玉米，颜色较浅，花青素含量低，口感偏脆或甜。黑玉米适合做养生食品，其他玉米常用于日常烹饪或加工。

区别

黑玉米：表皮呈深紫色或黑色，含有大量花青素，抗氧化能力强。煮熟后质地软糯，带有淡淡甜味，适合煮粥、做甜品或酿酒。价格较高，种植范围较小，多见于特色农产品市场。

其他玉米：颜色多为黄色、白色或彩色，花青素含量少，营养价值普通。口感脆甜，适合炒菜、做玉米汁或加工成零食。价格亲民，产量大，是常见的粮食作物。