粉丝和米线有什么不同?

粉丝和米线都是常见的淀粉制品，但原料和口感不同。粉丝多用绿豆、红薯淀粉制作，质地细滑，煮后容易吸汤；米线则以大米为原料，口感更Q弹，有嚼劲。粉丝适合凉拌或煮汤，米线则常用于热炒或麻辣烫。

区别

粉丝：主要由绿豆、红薯等淀粉制成，颜色偏白或透明，口感软滑，容易断。粉丝吸汤能力强，适合做酸辣粉、凉拌粉丝，吃起来细腻顺口。烹饪时间短，一般3-5分钟就能泡软。

米线：以大米为原料，经过发酵和压制，颜色偏白或微黄，口感Q弹有嚼劲。米线耐煮，适合做炒米线、过桥米线，吃起来有韧性。烹饪时间较长，需要煮5-8分钟才能完全熟透。