紫苏叶紫色和绿色有什么区别?

紫苏叶的紫色和绿色主要区别在于颜色、用途和口感。紫色紫苏叶颜色深，带有特殊香气，常用于装饰或调味；绿色紫苏叶颜色浅，味道清淡，适合直接食用或做菜。两者营养相似，但紫色紫苏叶的花青素含量更高。

区别

紫色紫苏叶：叶片呈深紫色或紫红色，边缘有锯齿，香气浓郁，带有微微的甜味。花青素含量较高，抗氧化能力强，适合泡茶、做酱料或点缀菜肴，颜色鲜艳能提升菜品视觉效果。

绿色紫苏叶：叶片鲜绿色，质地较嫩，味道清淡，略带草本清香。适合直接拌沙拉、包饭或做汤，口感清爽，不会抢走食材本身的味道。日常烹饪中更常见，用途更广泛。