北方地瓜和南方地瓜的区别?

北方地瓜口感偏干甜，淀粉含量高，适合烤着吃；南方地瓜水分足，甜味更浓，适合蒸或煮。

区别

北方地瓜：形状多呈长条形，外皮较厚，颜色偏深红。肉质紧实，甜味醇厚，烤熟后香气浓郁，适合做地瓜干或烤地瓜。生长期约150天，耐储存，放几个月也不易变质。

南方地瓜：形状偏圆，外皮薄，颜色偏浅黄。肉质松软，汁水多，甜味直接，蒸熟后口感绵密，适合做甜品或煮粥。生长期约120天，水分足但不耐放，最好及时食用。