石磨与电磨做豆浆区别?

石磨和电磨做豆浆的区别主要在于研磨方式、效率和成品口感。石磨靠人力推动，转速慢，研磨细腻，保留大豆的原香；电磨靠电力驱动，转速快，效率高，但可能产生高温影响风味。

区别

石磨：石磨转速每分钟约30转，低温研磨能完整保留大豆的蛋白质和油脂，豆浆口感醇厚，豆香味浓郁。磨出的豆浆颗粒细腻，不需要过度过滤，营养流失少。但制作时间长，1公斤黄豆需要2小时以上，适合追求传统风味的人群。

电磨：电磨转速可达每分钟3000转，高速研磨效率高，1公斤黄豆只需20分钟就能完成。但高速旋转产生的高温会破坏部分热敏性营养，豆浆口感较淡，豆香味稍逊。研磨颗粒较粗，需要多次过滤才能达到顺滑效果。