陶瓷刀片和合金刀片有什么区别呢?

陶瓷刀片由氧化锆等陶瓷材料制成，硬度高、锋利持久，但不耐摔；合金刀片由钢铁混合金属制成，韧性强、不易断裂，但需经常磨刃。

区别

陶瓷刀片：硬度接近钻石，切菜时不易留下刀痕，适合切生食和水果。但遇到硬物容易崩口，清洗时不能摔碰。价格较高，一套约几百元。

合金刀片：含碳量高，能砍骨头、冻肉，使用寿命长。刀刃用久会变钝，每月磨一次即可。价格便宜，一把几十元，家庭厨房更实用。