驴肉跟骡肉有什么区别?

驴肉和骡肉的主要区别在于来源和肉质特点。驴肉来自驴，骡肉来自骡子，骡子是驴和马杂交的后代。驴肉纤维较细，脂肪含量低，肉质紧实，味道偏清淡。骡肉纤维较粗，脂肪稍多，口感略柴，味道更浓郁。驴肉适合炖煮，骡肉适合红烧或卤制。

区别

驴肉：驴肉来自纯种驴，肉质细腻，肌理均匀，脂肪分布少，颜色呈暗红色。它的蛋白质含量高，胆固醇低，容易消化，适合老人和小孩食用。驴肉常见于炖汤或酱卤，比如驴肉火烧，口感软嫩不腻。市场上驴肉价格较高，每斤约50元，因生长周期长，养殖成本大。

骡肉：骡肉来自骡子，是驴和马的杂交品种，肉质较粗，纤维明显，脂肪含量比驴肉多，颜色偏深红。骡肉味道更重，带有轻微膻味，适合重口味烹饪，如红烧或酱焖。骡肉价格便宜，每斤约30元，因骡子役用性强，食用较少，供应量有限。