黄苦荞麦和黑苦荞麦有什么区别?

黄苦荞麦和黑苦荞麦都是苦荞麦的品种，主要区别在于颜色、营养价值和口感。黄苦荞麦颜色较浅，口感偏甜，适合煮粥或泡茶；黑苦荞麦颜色较深，营养更丰富，带有微苦味，适合做面食或保健品。

区别

黄苦荞麦：颜色呈浅黄色，颗粒较小，口感较甜，芦丁含量约1.5%，适合日常饮用或煮粥。它的升糖指数较低，适合血糖控制人群，但蛋白质含量略低，每100克约含12克。

黑苦荞麦：颜色深黑，颗粒较大，口感微苦，芦丁含量可达2.5%，抗氧化能力更强。它的膳食纤维丰富，每100克含约10克，有助于消化，但部分人可能不适应苦味，更适合加工成食品或药材。