谷子和高粱一样吗?

谷子和高粱不一样。谷子去壳后是小米，常用来煮粥或做饭，颗粒较小，颜色偏黄。高粱去壳后是高粱米，颗粒较大，颜色偏红，多用于酿酒或做饲料。两者外观、用途都有明显区别。

区别

谷子：谷子是禾本科植物，成熟后脱壳得到小米。小米颗粒细小，直径约1毫米，口感软糯，适合熬粥或煮饭。谷子耐旱，在中国北方广泛种植，产量每亩约300公斤。

高粱：高粱也是禾本科植物，脱壳后高粱米颗粒较大，直径约3毫米，质地较硬。高粱米多用于酿酒（如白酒）或做饲料，高粱秆还能编织工艺品。高粱耐涝，每亩产量约400公斤。