钢化蛋和普通鸡蛋有什么区别?

钢化蛋是经过特殊工艺处理的鸡蛋，外壳更坚硬，不易破裂；普通鸡蛋则是未经处理的，外壳较薄，容易碎裂。钢化蛋适合运输和长期储存，普通鸡蛋更适合日常烹饪。

区别

钢化蛋：外壳经过硬化处理，硬度比普通鸡蛋高3倍以上，能承受更大压力。储存时间可达60天，适合长途运输。打开时需要用工具敲击，蛋液流出较慢，适合制作需要蛋壳完整的产品，如腌蛋或工艺蛋。

普通鸡蛋：外壳自然形成，质地较脆，轻微碰撞就会破裂。保质期约21天，需尽快食用。打开时可直接敲击，蛋液流出顺畅，适合煎、炒、煮等快速烹饪方式，口感更鲜嫩。