油溶与油融之间的区别?

油溶指物质溶解在油中形成均匀混合物，油融指物质与油混合后物理状态改变但未溶解。

区别

油溶：油脂中的分子结构允许某些物质分散其中，形成透明稳定的溶液。如糖在热油中溶解后，液体整体变甜，静置也不会分层。这种过程涉及分子层面的结合，溶质以分子形式均匀分布。常见实例有色素溶解于食用油，调色后颜色均匀不沉淀。

油融：物质与油混合后仅改变物理形态，未发生分子层面的结合。如巧克力加热后与油搅拌，固体变为半流体，冷却后可能重新凝固。混合物不稳定，静置易分层。常见实例有蜂蜡遇油软化，混合后冷却仍保持固态颗粒。