椿树跟香椿一样吗?

椿树和香椿不是同一种植物。椿树是高大的乔木，常用于园林绿化；香椿则是它的嫩芽，可食用。

区别

椿树：椿树是一种落叶大乔木，能长到20多米高。树皮灰褐色，叶子呈羽状复叶。它的木材坚硬，常用于建筑或家具。椿树春天开花，花小呈绿色，不显眼。主要分布在中国北方，适应性强，耐寒耐旱。

香椿：香椿是椿树的嫩芽部分，属于食材。颜色紫红或嫩绿，有独特香味，可炒菜或凉拌。香椿营养丰富，含蛋白质和维生素。每年春季采摘，时间很短，大约2-3周。椿树所有部位都可入药，但香椿只取嫩芽食用。