七孔和九孔藕有什么区别?

七孔藕和九孔藕都是常见的莲藕品种，主要区别在于孔数和口感。七孔藕外皮偏黄，肉质较粗，适合炖煮；九孔藕外皮光滑，肉质细腻，适合清炒或凉拌。

区别

七孔藕：孔数为7个左右，淀粉含量高，口感偏粉糯，适合长时间烹饪，比如炖汤或煮粥。它的表皮颜色较深，切开后断面有明显的孔洞，适合做需要软烂口感的菜肴，比如排骨藕汤。

九孔藕：孔数为9个左右，水分含量多，口感脆嫩，适合快炒或生食。表皮颜色较浅，断面孔洞较小，适合做凉拌藕片或清炒藕丁，保持爽脆的口感。九孔藕的纤维较细，吃起来更清爽。