纸皮巴旦木和巴旦木的区别?

纸皮巴旦木是巴旦木的一种，特点是外壳极薄，用手一捏就能打开，果仁完整率高。普通巴旦木外壳较硬，需要工具敲开，果仁完整度稍低。两者营养相似，但纸皮巴旦木更方便食用，适合直接当零食，普通巴旦木常用于烘焙或加工食品。

区别

纸皮巴旦木：外壳厚度约1毫米，用力一捏即碎，果仁几乎不破损。果仁呈浅黄色，油脂含量适中，口感酥脆香甜。适合老人小孩直接食用，无需工具处理。每100克含热量约600千卡，蛋白质20克，膳食纤维8克。价格比普通巴旦木高20%-30%。

普通巴旦木：外壳厚达2-3毫米，需用锤子或夹子打开，果仁易碎。果仁颜色较深，油脂含量更高，口感更油腻。多用于制作糕点或榨油。每100克含热量650千卡，蛋白质22克，膳食纤维6克。价格实惠，产量是纸皮巴旦木的3倍。