加州蚌和白加州蚌的区别?

加州蚌和白加州蚌是两种不同的贝类品种，主要区别在于外观、产地和用途。加州蚌外壳呈深褐色，表面粗糙，主要生长在北美西海岸；白加州蚌外壳洁白光滑，多见于太平洋西北部。前者适合烹饪提鲜，后者常用于生食或装饰。

区别

加州蚌：外壳颜色偏深，带有明显的纹路和凸起，个头较大，重量可达500克以上。肉质紧实，带有淡淡的海水咸味，适合清蒸或煮汤。捕捞季节集中在春秋两季，价格中等，每斤约30元。

白加州蚌：外壳纯白无瑕，表面光滑如镜，体型较小，一般不超过200克。肉质鲜嫩多汁，味道清甜，适合生吃或做刺身。全年均可捕捞，但夏季品质最佳，价格较高，每斤约50元。