麦芽跟小麦一样吗?

麦芽和小麦不一样。麦芽是大麦经过浸泡、发芽后制成的，主要用于酿酒、制作麦芽糖等。小麦则是直接磨成面粉，用来做面条、面包等食物。两者来源相同，但加工方式和用途完全不同。

区别

麦芽：由大麦浸泡发芽制成，含有较多酶类和糖分，味道带甜，多用于酿酒、烘焙调味或制作麦芽饮料。麦芽经过加工后，营养成分更易被人体吸收，适合发酵用途。

小麦：是完整的谷物颗粒，直接磨成面粉后用于制作主食，如馒头、饼干等。小麦富含淀粉和蛋白质，口感偏中性，适合多种烹饪方式，是日常饮食的主要原料之一。