山西小米与东北小米有什么不同?

山西小米颗粒较小，口感偏软，适合煮粥，煮后米汤浓稠。东北小米颗粒较大，口感偏硬，适合焖饭，焖后颗粒分明。山西小米生长在黄土高原，气候干燥，生长期长。东北小米生长在黑土地，气候湿润，生长期短。山西小米颜色偏黄，东北小米颜色偏白。

区别

山西小米：产自山西黄土高原，土壤贫瘠但排水好，小米吸收矿物质多，米香浓郁。颗粒小，煮粥后黏稠，适合老人小孩。生长期约150天，耐旱耐寒，产量较低。颜色黄亮，煮饭时吸水快，容易煮烂。

东北小米：产自东北黑土地，土壤肥沃，水分充足，小米口感更Q弹。颗粒大，焖饭后松散，适合炒饭或做米饭。生长期约120天，喜水喜肥，产量高。颜色洁白，煮饭时吸水慢，保持颗粒感强。