北京烤鸭跟其他烧鸭有什么区别呢?

北京烤鸭是选用42天左右的填鸭，经过果木烘烤后皮脆肉嫩，片皮食用，搭配薄饼、甜面酱和葱丝；其他烧鸭多用普通麻鸭，卤水或焖煮制作，肉质紧实，整只食用，口味偏咸香。

区别

北京烤鸭：以果木烘烤为特色，鸭皮金黄酥脆，片皮后蘸酱卷饼食用，讲究薄如纸的饼皮和现片现吃的仪式感，肉质鲜嫩多汁，适合多人分享。

其他烧鸭：多采用卤水或焖煮方式，鸭皮深褐色，肉质紧实入味，整只切块食用，香料味浓郁，适合配饭或作为冷盘，制作时间较短，价格更实惠。