成都的火锅与重庆火锅的区别在哪里?

成都火锅以麻辣鲜香著称，汤底更注重牛油的醇厚，适合喜欢浓郁口感的食客。重庆火锅则更强调麻味突出，辣椒和花椒的用量更大，辣度更高，吃起来更刺激。

区别

成都火锅：汤底以牛油为主，加入多种香料慢熬，味道醇厚，麻辣适中，适合大多数人。锅底颜色偏红，油亮诱人，菜品选择丰富，尤其擅长处理内脏类食材。吃的时候可以搭配香油蒜泥碟，解腻增香。

重庆火锅：汤底更注重麻和辣的平衡，花椒用量大，吃起来麻得嘴唇发木，辣得浑身冒汗。锅底颜色更深，油层更厚，火力更猛。菜品偏爱毛肚、黄喉等脆爽食材，蘸料以干碟为主，增加香脆口感。