麦芽糖和普通糖有什么区别?

麦芽糖和普通糖的主要区别在于原料和制作工艺。麦芽糖由大麦芽发酵制成，颜色偏黄，质地粘稠，甜味温和；普通糖多从甘蔗或甜菜提取，颜色洁白，颗粒分明，甜味直接。麦芽糖常用于烘焙和传统小吃，普通糖则广泛用于日常烹饪和饮品。

区别

麦芽糖：由大麦芽发酵产生，属于双糖类，含有少量矿物质和维生素。它的甜度较低，口感绵软，加热后容易焦化，适合制作糖画、年糕等传统食品。麦芽糖的吸湿性强，保存时需注意防潮。

普通糖：分为白砂糖、红糖等，主要成分是蔗糖，纯度高，几乎不含其他营养素。甜度较高，溶解快，常用于调味和烘焙。普通糖保质期长，不易变质，使用方便，是厨房必备的调味品。