鲁菜与川菜有什么区别呢?

鲁菜是山东菜的代表，口味偏咸鲜，注重原料本味，擅长爆、炒、烧等技法；川菜来自四川，以麻辣著称，善用花椒和辣椒，口味丰富多变。

区别

鲁菜：讲究原汁原味，常用葱姜蒜提香，代表菜如葱烧海参、糖醋鲤鱼。烹饪手法精细，讲究火候，汤汁浓郁，适合北方人的口味习惯。食材多选海鲜、猪肉，调味以盐、糖为主，辣味较少。

川菜：突出麻辣鲜香，花椒的麻和辣椒的辣是特色，代表菜如麻婆豆腐、水煮鱼。调味层次多，有“一菜一格，百菜百味”的说法。食材广泛，善用豆制品、蔬菜，常用豆瓣酱、豆豉等调料，适合喜欢重口味的人群。