凝固型酸奶和搅拌型酸奶的区别是什么?

凝固型酸奶是牛奶直接发酵后形成的固态酸奶，质地浓稠，口感细腻；搅拌型酸奶则是先发酵后再搅拌成均匀的糊状，质地更顺滑，适合饮用或拌食。

区别

凝固型酸奶：制作时牛奶在容器内直接发酵，形成固体状，需用勺子挖着吃。质地厚实，乳清不易分离，蛋白质含量每100克约3克，保留了更多天然风味。适合喜欢浓稠口感的人，常作为甜品或早餐搭配水果。

搅拌型酸奶：发酵后经机械搅拌打破结构，变成流动性强的糊状。质地细腻顺滑，添加糖或果酱后风味多样，每100克热量约120千卡。适合直接饮用或加入麦片，方便快捷，适合快节奏生活的人群。