柠檬黄和柠檬黄铝色淀粉一样吗?

柠檬黄和柠檬黄铝色淀粉不一样。柠檬黄是一种常见的食用色素，主要成分是合成染料，用于给食物上色。柠檬黄铝色淀粉则是在柠檬黄的基础上添加了铝盐和淀粉制成的复合添加剂，除了染色外还有增稠和稳定的作用。

区别

柠檬黄：单一成分的食用色素，水溶性强，着色力高，多用于饮料、糕点等需要鲜艳颜色的食品。它不含淀粉，不会增加食物的黏稠度，保质期较长，成本较低。

柠檬黄铝色淀粉：复合添加剂，由柠檬黄、铝盐和淀粉混合而成。铝盐能增强染色效果，淀粉则提供增稠功能，适合用于果冻、酱料等需要一定稠度的食品。但保质期较短，价格相对较高。