手拍和铁盘披萨有什么区别?

手拍披萨面团更厚实，口感偏软韧，适合喜欢扎实口感的人；铁盘披萨饼底更脆，边缘焦香，整体偏干硬，适合喜欢酥脆口感的人。

区别

手拍披萨：面团手工揉制，厚度约1-2厘米，烘烤后饼底柔软，内里有嚼劲，馅料分布均匀，适合搭配浓郁酱料，热量较低，适合家庭制作。

铁盘披萨：面团在铁盘内烘烤，受热均匀，饼底金黄酥脆，边缘焦脆，整体偏干硬，馅料较少，油脂较多，适合快餐或外卖，口感更接近传统美式披萨。