灰汤粽和碱水粽的区别?

灰汤粽和碱水粽都是传统粽子，但制作方式和口感不同。灰汤粽用稻草灰泡水调米，颜色偏深，口感软糯带咸香；碱水粽用食用碱水调米，颜色金黄，口感Q弹微甜。

区别

灰汤粽：用稻草灰过滤的水浸泡糯米，加入少量盐调味，粽子呈深褐色，米粒松软，带有草木清香和淡淡咸味，适合搭配咸蛋黄或肉类食用。制作时需控制灰水浓度，避免过涩。

碱水粽：直接加入食用碱水调节糯米，粽子呈明黄色，米粒紧实有嚼劲，味道微甜，常蘸白糖或蜂蜜食用。碱水能提升粽子香气，但用量需精准，否则会有苦涩味。