铁锅和铸铁锅的区别?

铁锅和铸铁锅的主要区别在于材质和制造工艺。铁锅通常由薄铁片制成，重量较轻，导热快；铸铁锅由生铁浇铸成型，壁厚，保温性好，适合慢炖和煎炒。

区别

铁锅：铁锅采用冷轧铁片冲压而成，重量轻，适合快速翻炒，加热均匀但不保温。使用时需注意火候控制，避免局部过热导致粘锅。保养相对简单，用后及时清洗擦干即可。价格便宜，适合家庭日常炒菜。

铸铁锅：铸铁锅由生铁浇铸一体成型，厚重且保温性强，受热均匀稳定。适合长时间炖煮、煎烤，能锁住食物水分。初次使用需开锅保养，形成油膜防锈。重量大，单手操作费力，但耐用性极佳，可用几十年。