配菜员和打荷有什么区别?

配菜员负责处理食材的初步加工，比如清洗、切配；打荷则负责菜品的摆盘和装饰，确保菜品美观。

区别

配菜员：主要在厨房前期工作，将蔬菜、肉类等食材按规格处理成适合烹饪的状态。需要熟练掌握刀工，保证食材大小均匀。工作重点在效率和准确性，为厨师提供准备好的材料。

打荷：在菜品烹饪完成后接手，负责装盘和美化。需要懂得色彩搭配和造型设计，让菜品看起来更有食欲。工作重点在创意和细节，直接影响顾客的第一印象。