黄山毛峰和毛尖的工艺流程的区别?

黄山毛峰和毛尖的制作工艺都属绿茶，但流程细节不同。黄山毛峰注重"杀青后理条"，毛尖则强调"揉捻成条"。两者均需摊晾、炒制，但毛峰的干燥分两次完成，毛尖常一次到位。

区别

黄山毛峰：采摘后先高温杀青，再手工理条成形，接着分两次烘干。第一次烘至七成干，摊晾回潮；第二次烘至足干。全程讲究"形美"，条索微卷带峰毫，工艺精细耗时约4小时。

毛尖：杀青后直接揉捻，使叶片卷曲成紧细条状，再一次性烘干。不经过回潮步骤，追求"香高味浓"，揉捻力度大，耗时约3小时。成品条索细直，色泽翠绿，香气更鲜爽。