榨油加普通水和盐水的区别?

榨油时用普通水和盐水效果不同。盐水能帮助油料细胞破裂，出油率提高约1-2成，油也更清澈。普通水则出油率稍低，油品略浑浊。

区别

普通水：使用普通水榨油时，水分能软化油料，但渗透力较弱。出油量较少，油中杂质稍多，颜色偏深。适合家庭小批量榨油，操作简单，成本低。

盐水：盐水含钠离子，能更快渗透油料细胞，促进油脂释放。出油量更多，油质更纯净，不易氧化。适合商业榨油，需控制盐水浓度，避免过咸影响风味。