煤气灶蓝火和红火有什么区别呢?

煤气灶的蓝火和红火主要区别在于燃烧效率和温度。蓝火燃烧充分，火力集中，温度可达1000度以上，适合爆炒；红火燃烧不充分，温度较低，大约800度，适合炖煮。

区别

蓝火：火焰呈蓝色，说明燃气与空气混合比例合适，燃烧完全。这种火力强劲，升温快，能快速锁住食物水分，适合爆炒、煎炸。蓝火燃烧时产生的有害气体少，也更节能。

红火：火焰偏红，表示空气供应不足，燃烧不充分。火力较柔和，温度较低，适合需要慢火烹饪的菜肴，比如炖汤、焖煮。但红火容易产生一氧化碳，长期使用可能影响健康。