紫甘蓝跟包菜有什么区别?

紫甘蓝和包菜都是常见的蔬菜，但颜色和口感不同。紫甘蓝外层叶片呈深紫色，内层偏浅；包菜叶片整体为浅绿色。紫甘蓝味道稍带涩味，适合凉拌或做沙拉；包菜口感清脆，适合炒菜或做馅料。

区别

紫甘蓝：叶片颜色从外到内由深紫渐变到浅紫，形状更接近圆形，叶片较薄。富含花青素，抗氧化能力强，适合生吃或快炒。烹饪后颜色会变深，适合搭配酸性食材保持色泽。常见于沙拉、凉拌菜或装饰菜肴。

包菜：叶片颜色均匀为浅绿，叶片层层包裹紧实，形状偏扁圆。水分含量高，口感脆甜，适合长时间烹饪。耐储存，常用于炒菜、炖汤或做饺子馅。加热后味道更浓郁，适合搭配肉类或豆类食材。