茶叶只分红茶和绿茶么?它们有什么区别?

茶叶不只分红茶和绿茶，还有乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。每种茶的制作工艺和风味都不同，适合不同人群和场合。比如乌龙茶介于红绿之间，白茶加工简单，黄茶独特，黑茶适合长期存放。选择茶叶可以根据个人口味和需求来决定。

区别

红茶：红茶经过完全发酵，茶叶颜色红润，茶汤呈红褐色，口感醇厚带甜味。制作时需要揉捻和充分发酵，茶多酚转化为茶黄素和茶红素，因此抗氧化能力较强。适合搭配牛奶或糖饮用，常见品种有祁门红茶、正山小种等。

绿茶：绿茶不发酵，保留茶叶的天然绿色，茶汤清澈，口感鲜爽带清香。制作时需高温杀青，阻止氧化，保留较多叶绿素和维生素。富含抗氧化物质，适合日常饮用，常见品种有龙井、碧螺春等。