洋葱和大葱有什么区别?

洋葱和大葱虽然都是常见的调味蔬菜，但外观、味道和用途有明显不同。洋葱肉质肥厚，呈球形，味道辛辣浓郁；大葱葱白较长，葱叶细长，味道辛辣中带甜。洋葱适合炒菜、炖煮，大葱常用于炒菜、凉拌或做调料。两者在烹饪中各有特色，不能相互替代。

区别

洋葱：洋葱的鳞茎肥大，外皮有红、黄、白等颜色，肉质紧实。味道辛辣刺激，加热后变甜。适合长时间烹饪，比如炖肉、做汤或烤制。洋葱含水量高，炒菜时容易出水，口感软糯。剥皮时容易刺激眼睛，因为挥发性物质较强。储存时间较长，常温下能放1-2个月。

大葱：大葱葱白部分粗壮，葱叶中空细长，整体呈圆柱形。味道辛辣中带清甜，生吃有微辣感，加热后香气更浓郁。适合快炒、凉拌或做蘸料，比如葱油饼、葱爆羊肉。大葱含水量较低，炒菜时不易出水，口感脆嫩。剥皮时刺激性较小，但切葱时容易流泪。储存时间较短，冰箱冷藏可放1周左右。