大红袍花椒和贡椒有什么区别?

大红袍花椒和贡椒都是优质花椒品种，但产地和风味不同。大红袍产自四川，麻味浓郁带果香；贡椒产自重庆，麻味更重，香气清冽。两者常用于川菜，贡椒更适合凉拌，大红袍适合炒菜。

区别

大红袍花椒：产自四川峨眉山一带，果实较大，颜色深红，麻味强烈且带有独特的果香，适合爆炒和炖煮，能让菜肴麻香持久，常用于麻婆豆腐、水煮鱼等重口味菜。

贡椒：产自重庆金佛山，果实较小，颜色偏红，麻味更直接，香气清爽，适合凉拌和腌制，能突出食材本味，常用于口水鸡、凉面等清爽菜品。