砂锅和石锅有什么区别?

砂锅和石锅都是炖煮食材的容器，但材质和特性不同。砂锅由陶土烧制，保温性好，适合慢炖；石锅由天然石材制成，导热快，能保持食材原味，适合高温快炒。

区别

砂锅：陶土制成，质地轻便，加热后保温时间长达2小时以上，适合长时间炖煮汤品或焖菜。使用时需先小火预热，避免骤冷骤热导致开裂。价格亲民，几十元即可买到，适合家庭日常使用。

石锅：天然石材打造，重量较大，导热速度快，加热后能持续高温10分钟以上，适合爆炒或铁板烧。食材接触石锅后能快速锁住汁水，口感更香脆。价格较高，通常在百元以上，常见于餐厅或高端烹饪场景。