香菇和口蘑有什么区别?

香菇和口蘑都是常见的食用菌，但来源和外观不同。香菇是人工培育的，菌盖深褐色，菌柄较短；口蘑多野生，菌盖呈白色或淡黄色，菌柄细长。两者口感和烹饪方式也有差异。

区别

香菇：香菇属于侧耳科，人工种植为主，菌盖厚实，表面有裂纹，味道浓郁，适合炖汤或炒菜。每100克香菇含20千卡热量，富含维生素D和膳食纤维，常用于中式菜肴。

口蘑：口蘑是伞菌科野生菌，菌盖光滑，颜色偏白，口感清脆，适合快炒或凉拌。每100克口蘑含22千卡热量，蛋白质含量较高，常出现在西餐或轻食中。