抗浪鱼和白条口感有什么区别?

抗浪鱼肉质紧实，口感偏硬，带有嚼劲，适合煎或烤；白条肉质细嫩，入口即化，适合清蒸或煮汤。

区别

抗浪鱼：鱼刺较少，肉质结实，咬下去有弹性，烹饪后香味浓郁，适合喜欢嚼劲的人。一条鱼约20厘米长，适合整条烹饪，油脂含量中等，吃起来不会太腻。

白条：鱼刺较多，肉质非常柔软，几乎不用咀嚼，汤汁鲜美，适合老人和小孩。一条鱼约10厘米长，适合切段烹饪，水分含量高，口感清爽，夏天吃特别解腻。