温泉蛋与溏心蛋的区别?

温泉蛋是用65摄氏度左右的温水慢煮30分钟，蛋黄呈半流心的溏状，蛋白完全凝固；溏心蛋是用沸水煮6-8分钟，蛋黄呈流心，蛋白半凝固。两者口感和温度控制差异明显。

区别

温泉蛋：水温精确控制在65摄氏度左右，耗时30分钟，蛋白嫩滑如布丁，蛋黄像奶油般细腻。适合搭配酱油或直接食用，口感更柔和。

溏心蛋：沸水煮制，时间短仅6-8分钟，蛋白半透明微颤，蛋黄液态流动。常用于拉面或饭团，风味更浓郁，蛋香更突出。