红豆跟红芸豆有什么区别?

红豆和红芸豆虽然颜色相似，但属于不同品种。红豆较小，常用于甜品和中药；红芸豆较大，多用于烹饪菜肴。两者口感和用途有明显差异。

区别

红豆：颗粒小巧，直径约3-5毫米，质地较硬，煮后仍保持一定嚼劲。常见于红豆沙、八宝粥等甜食，也有祛湿功效。中医常搭配薏米使用。产量较高，价格亲民。

红芸豆：体积较大，直径可达1厘米以上，口感粉糯，易煮烂。适合炖肉、炒菜或做馅料，营养丰富，含蛋白质和膳食纤维。种植周期长，产量较低，价格稍高。