河蚌和海蚌肉的区别是什么?

河蚌肉和海蚌肉的区别主要来自生长环境的不同。河蚌生活在淡水湖泊或河流中，肉质紧实，味道偏清淡；海蚌生长在海水里，肉质更软嫩，鲜味更浓。

区别

河蚌肉：生长在淡水里，肉质紧实有嚼劲，颜色偏白，适合红烧或炖汤。河蚌的个头较小，一般不超过10厘米，价格便宜，常见于家常菜。

海蚌肉：生活在海水中，肉质软嫩多汁，味道鲜甜，颜色略带淡黄。海蚌个头较大，有的能长到20厘米，价格较高，常用于清蒸或刺身。