米线和粉丝到底有什么区别呀?

米线和粉丝都是用淀粉制成的细长食物，但原料和口感不同。米线主要由大米制成，质地柔韧有嚼劲；粉丝多用绿豆、红薯等淀粉，口感更Q弹顺滑。米线适合煮汤或炒制，粉丝常用于凉拌或涮火锅。

区别

米线：由大米磨粉制成，颜色偏白，煮熟后略带米香，口感软糯有弹性。米线直径通常1-2毫米，吸汤能力强，适合做云南过桥米线、酸辣粉等热食。煮制时间约5分钟，久煮不易断条。

粉丝：以绿豆、红薯或马铃薯淀粉为原料，颜色透明或微黄，口感滑溜爽口。粉丝更细，直径不足1毫米，凉拌时不易粘连，常见于麻酱凉面、韩式火锅中。煮制时间仅需2-3分钟，过久会变软烂。